Cách làm thịt lợn khô

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Thăn lợn rửa thật sạch, thái thành từng miếng nhỏ, rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Bước thứ hai(2): Xay và trộn thịt với gia vị

– trộn thật đều thịt xay với 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu đen.

– Trải giấy thấm dầu lên mặt phẳng, dàn thịt xay đã ướp lên trên, che kín bằng màng bọc thực phẩm, rồi cán thật mỏng thịt.

Bước thứ ba(3): Nướng thịt

– Gỡ bỏ màng bọc ra, đặt miếng thịt vào máy nướng bánh mì ở 150 độ C để làm phẳng và se thịt.

– Tiếp tục bỏ thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút, khi thịt vẫn còn hơi ướt thì lấy ra, quét 1 lớp mật ong lên bề mặt thịt, cuối cùng rắc mè trắng lên

– Cho vào lò nướng tiếp ở 180 độ C trong 10 phút, lại lấy ra và lại phết tiếp mặt ong lên trên, nướng thêm 7-8 phút rồi lấy ra để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thịt lợn khô thơm ngon, màu nâu vàng óng, ăn dai mà đượm vị chút cay cay xen lẫn vị mặn, ngọt hấp dẫn không kém gì thịt bò khô.